ویتامین E

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی با شکل های مختلف است اما آلفا توکوفرول تنها ویتامین مورد استفاده بدن انسان است. نقش اصلی آن این است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و الکترون های آزاد به اصطلاح "رادیکال های آزاد" را جمع آوری کند که می توانند به سلول ها آسیب برسانند. هم چنین عملکرد ایمنی را افزایش می دهد و مانع تشکیل لخته در شریان های قلب می شود. ویتامین های آنتی اکسیدان، از جمله ویتامین E، در دهه ۱۹۸۰ توجه عموم را به خود جلب کرد، زمانی که دانشمندان شروع به درک این موضوع کردند که آسیب رادیکال های آزاد در مراحل اولیه آترواسکلروزیس گرفتگی عروق دخیل است، و ممکن است به سرطان، از دست دادن بینایی، و بسیاری از بیماری های مزمن دیگر نیز کمک کند. ویتامین E توانایی حفاظت سلول ها از آسیب رادیکال های آزاد و همچنین کاهش تولید رادیکال های آزاد در شرایط خاص را دارد. با این حال، نتایج متناقض مطالعه برخی از وعده های استفاده از دوز بالای ویتامین E برای جلوگیری از بیماری های مزمن را کمرنگ کرده است.

ویتامین E به حفظ پوست و چشم سالم کمک می کند و دفاع طبیعی بدن در برابر بیماری و عفونت (‏سیستم ایمنی بدن) ‏را تقویت می کند.

منابع خوب ویتامین E

ویتامین E گروهی از ترکیبات است که در طیف گسترده ای از غذاها یافت می شود.

منابع خوب عبارتند از:

• روغن­های گیاهی مانند کلزا (روغن گیاهی)، آفتابگردان، سویا، ذرت و روغن زیتون
• آجیل و دانه­ها
• جوانه گندم - در غلات و محصولات غلات یافت می­شود

چقدر ویتامین E لازم دارم؟

مقدار ویتامین E که نیاز دارید این است:

• ۴ میلی گرم در روز برای مردان
• ۳ میلی گرم در روز برای زنان

شما باید بتوانید تمام ویتامین E که نیاز دارید را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

ویتامین E اضافه که بدن شما فورا به آن نیاز ندارد برای استفاده در آینده ذخیره می شود، بنابراین شما هر روز به آن در رژیم غذایی خود نیاز ندارید.

چه اتفاقی می افتد اگر ویتامین E بیش از حد مصرف کنم؟

شواهد کافی برای دانستن اثرات مصرف دوزهای بالای مکمل ویتامین E در هر روز وجود ندارد.

دپارتمان بهداشت و درمان و مراقبت های اجتماعی چه توصیه هایی می کند؟

شما باید بتوانید مقدار ویتامین E مورد نیاز خود را با خوردن یک رژیم غذایی متنوع و متعادل به دست آورید. اگر از مکمل های ویتامین E استفاده می کنید، بیش از حد استفاده نکنید چون این می تواند مضر باشد. گرفتن ۵۴۰ میلی گرم (‏۸۰۰ IU) یا کم تر از یک روز مکمل های ویتامین E بعید است که هیچ آسیبی به شما برساند.