ویتامین ها

ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که به دو شکل می‌آید. نوع اصلی فیلوکینون نام دارد که در سبزیجات برگی سبز مثل سبزیجات کالارد، کلم و اسفناج یافت می‌شود. نوع دیگر، مناکوئینون­ها، در برخی از غذاهای حیوانی و غذاهای تخمیری یافت می‌شوند. مناکی نون‌ها همچنین می‌توانند توسط باکتری‌ها در بدن انسان تولید شوند. ویتامین K گروهی از ویتامین‌ها است که بدن برای لخته کردن خون به آن‌ها نیاز دارد و به التیام زخم کمک می‌کند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ویتامین K می‌تواند به سالم نگه داشتن استخوان‌ها کمک کند.منابع خوب ویتامین K ویتامین K در موارد زیر یافت می‌شود: سبزیجات سبز برگ مانند بروکلی و اسفناج روغن گیاهی دانه غل...

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی با شکل‌های مختلف است اما آلفا توکوفرول تنها ویتامین مورد استفاده بدن انسان است. نقش اصلی آن این است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کند و الکترون‌های آزاد به اصطلاح "رادیکال‌های آزاد" را جمع‌آوری کند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. هم چنین عملکرد ایمنی را افزایش می‌دهد و مانع تشکیل لخته در شریان‌های قلب می‌شود. ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان، از جمله ویتامین E، در دهه ۱۹۸۰ توجه عموم را به خود جلب کرد، زمانی که دانشمندان شروع به درک این موضوع کردند که آسیب رادیکال‌های آزاد در مراحل اولیه آترواسکلروزیس گرفتگی عروق دخیل است، و ممکن است به سرطان، از دست دادن بینایی، و بسیاری از بیماری&zw...

ویتامین D به منظم کردن مقدار کلسیم و فسفات در بدن کمک می‌کند. این مواد مغذی برای سالم نگه داشتن استخوان‌ها، دندان‌ها و ماهیچه‌ها مورد نیاز هستند.فقدان ویتامین D می‌تواند منجر به بدشکلی‌های استخوان مانند راشیتیسم در کودکان و درد استخوان ناشی از شرایطی به نام استئومالاسی در بزرگسالان شود. توصیه دولت این است که همه باید مصرف روزانه مکمل ویتامین D را در طول پاییز و زمستان در نظر بگیرند.افراد در معرض خطر بالای عدم دریافت کافی ویتامین D، همه کودکان ۱ تا ۴ ساله، و همه نوزادان (‏مگر اینکه بیش از ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر خشک در روز داشته باشند) ‏باید در طول سال به صورت روزانه مکمل مصرف کنند.  منابع خوب ویتامین D از اواخر مارس / اوایل آوریل تا پایان سپتامبر، بی...

ویتامین C که با نام اسید آسکوربیک نیز شناخته می‌شود، وظایف مهمی دارد. این موارد عبارتند از: کمک به حفاظت از سلول‌ها و سالم نگه داشتن آن‌ها حفظ سلامت پوست، عروق خونی، استخوان‌ها و غضروف کمک کردن به درمان زخم ویتامین C در کنترل عفونت و زخم‌های التیام دهنده نقش دارد و یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد مضر را خنثی کند. لازم است که کلاژن، یک پروتئین فیبردار در بافت پیوندی باشد که در تمام سیستم‌های مختلف بدن: عصبی، ایمنی، استخوان، غضروف، خون و غیره شسته می‌شود. این ویتامین به ساخت چندین هورمون و پیام آوران شیمیایی که در مغز و اعصاب به کار می‌روند، کمک می‌کند. کمبود ویتامین C می‌تواند منجر به اسکوریت شود....

انواع مختلفی از ویتامین B وجود دارد. این بخش اطلاعاتی در مورد: فولات و اسید فولیک ویتامین B12  فولات و اسید فولیکفولات یک ویتامین B است که در بسیاری از غذاها یافت می‌شود. شکل دست‌ساز فولات اسید فولیک نامیده می‌شود.هم چنین مردم به عنوان اسید فولیک و ویتامین B9 نیز شناخته می‌شوند. فولات می‌کنند: بدن از گلبول‌های قرمز سالم تشکیل می‌شود. کاهش خطر نقایص مادرزادی به نام نقایص لوله عصبی مثل اسپینا بیفیدا در نوزادان متولد نشده. کمبود فولات می‌تواند منجر به کم‌خونی ناشی از کمبود فولات شود.  منابع خوب فولات مردم در مقادیر کم در بسیاری از غذاها یافت می‌شوند.منابع خوب عبارتند از: کلم بروکلی جوانه بروکسل سبزیجات سبز...

انواع مختلفی از ویتامین B وجود دارد. این بخش اطلاعاتی در مورد: ویتامین B6 بیوتین (‏ویتامین B7)  ویتامین B6ویتامین B6 که با نام پیریدوکسین نیز شناخته می‌شود، کمک می‌کند: بدن برای استفاده و ذخیره انرژی از پروتئین و کربوهیدرات در غذا بدن از هموگلوبین تشکیل می‌شود، ماده‌ای که در گلبول‌های قرمز خون وجود دارد و اکسیژن را در اطراف بدن حمل می‌کند.  منابع خوب ویتامین B6 ویتامین B6 در بسیاری از غذاها یافت می‌شود از جمله: گوشت خوک طیور مانند مرغ یا بوقلمون مقداری ماهی بادام زمینی سویا جوانه گندم جو دوسر موز شیر مقداری غلات صبحانه غنی شده   چه مقدار ویتامین B6 نیاز دارم؟میزان نیاز بزرگسالان به وی...

انواع مختلفی از ویتامین B وجود دارد. این بخش اطلاعاتی در مورد: تیامین (‏ویتامین B1) ‏ریبوفلاوین (‏ویتامین B2) ‏نیاسین (‏ویتامین B3) ‏پانتوتنیک اسید ویتامین B6 بیوتین (‏ویتامین B7) ‏فولات و اسید فولیک ویتامین B12 تیامین (‏ویتامین B1) تیامین که با نام ویتامین B1 نیز شناخته می‌شود، کمک می‌کند: بدن تجزیه می­شود و انرژی را از غذا آزاد می­کند سالم نگه داشتن سیستم عصبی منابع خوب تیامین تیامین در بسیاری از انواع مواد غذایی یافت می‌شود.منابع خوب عبارتند از: نخود فرنگی برخی از میوه­های تازه (مانند موز و پرتقال) آجیل نان­های سبوس دار مقداری غلات صبحانه غنی شده جگرچه مقدار تیامین نیاز دارم؟میزان نیاز بزرگسالان تیامین (‏۱۹...

ویتامین A که با نام رتینول نیز شناخته می‌شود، چندین عملکرد مهم دارد. این موارد عبارتند از: کمک به دفاع طبیعی بدن در برابر بیماری و عفونت (‏سیستم ایمنی بدن)‏ به درستی کار می‌کند کمک به بینایی در نور کم حفظ سلامت پوست و پوشش برخی از قسمت های بدن مانند بینی منابع خوب ویتامین A منابع خوب ویتامین A  (رتینول) ‏شامل: پنیر تخم مرغ ماهی روغنی اسپری­های کم چرب غنی شده شیر و ماست جگر و فرآورده‌های جگر مانند پاته جگر - این یک منبع غنی از ویتامین A است. بنابراین اگر بیش از یک بار در هفته آن را مصرف کنید ممکن است در معرض خطر ابتلا به ویتامین A بیش از حد باشید (اگر باردار هستید باید از خوردن جگر یا محصولات جگر خودداری کنید)همچنین می‌توانید با در نظر گرفتن مناب...

می‌دانید ویتامین ها و مواد معدنی برای شما مفید هستند. اما واقعا بدن شما به چه چیزی نیاز دارد؟ و آیا می‌توان از یک چیز خوب بیش از حد استفاده کرد؟بدن شما برای عملکرد صحیح به ویتامین‌ها و مواد معدنی نیاز دارد. شما آنها را از غذاهایی که هر روز می‌خورید دریافت می‌کنید.ویتامین‌ها مواد آلی هستند، به این معنی که توسط گیاهان یا حیوانات ساخته می‌شوند. مواد معدنی عناصر غیر آلی هستند که از خاک و آب به دست می‌آیند و توسط گیاهان جذب می‌شوند یا توسط حیوانات خورده می‌شوند. بدن شما برای رشد و سالم ماندن به مقادیر بیشتری از برخی مواد معدنی مانند کلسیم نیاز دارد. سایر مواد معدنی مانند کروم، مس، ید، آهن، سلنیوم و روی مواد معدنی کمیاب نامیده می‌شوند زیرا شما...